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雪菜鲜肉鸡蛋麦饼
独家
清水淡竹
发布
初级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
夹心肉
适量
雪菜
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
虾皮
适量
辅料
葱
适量
调料
油
适量
蚝油
适量
雪菜鲜肉鸡蛋麦饼的做法步骤
1.
面粉加少许盐,用水和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
2.
夹心肉剁细。
3.
雪菜清洗干净,挤干水切细。
4.
葱切细。
5.
肉末、雪菜、葱、虾皮放在大碗里。
6.
加耗油、适量白糖拌匀成馅。
7.
馅料分成小份捏圆。
8.
饧发好的面团均匀分成小份。
9.
压扁,放入馅料。
10.
左手虎口和右手手指配合收好口,收口朝下放置15分钟。
11.
擀成薄饼。
12.
鸡蛋加少许料酒打散。
13.
不粘锅刷油烧热,放入麦饼煎制。
14.
翻面再煎。
15.
来回翻几次,麦饼鼓起来胖胖的。
16.
中间戳个洞,倒入蛋液,等凝固即可出锅了。
17.
皮薄馅足,加了鸡蛋更香。
分类:
主食
小吃
饼
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