自制蔬菜高汤粉

坏脾气莲莲

自制蔬菜高汤粉

周末有空的时候，可以来做一下蔬菜高汤粉，天然健康无添加，做好了存在罐子里面，可以保存3个月左右。当你做菜或者煮面，需要用到蔬菜高汤的时候，就很方便了，直接取一勺，加到水里面化开就行了。如果你要现做蔬菜高汤，那可是要现熬2个小时以上。有这个自制的蔬菜高汤粉，就超级方便啦～做一次可以用很久～

主料

小个洋葱4个
大葱葱白半根
独头蒜1个
胡萝卜1根
土豆1个
新鲜香茅1根
樱桃番茄8个
苹果1个
干香菇3个
口蘑8个
月桂叶3片
黑胡椒粒5个

辅料

盐1匙

自制蔬菜高汤粉的做法步骤

1.准备好材料备用，干香菇泡发一下。
2.开始切切切，土豆胡萝卜切滚刀块，番茄用这种樱桃番茄，大个的番茄水分太多。苹果去皮泡在淡盐水中，防止氧化变色。
3.锅内放油，下蒜片爆香。
4.加入洋葱和大葱，炒出香味。
5.把月桂叶和黑胡椒粒放进去，稍稍翻炒。
6.加入土豆和胡萝卜，多炒一下，让它们变软一些，用勺子能把土豆切成两半的程度就行。
7.加入樱桃番茄，稍微翻炒一下，到番茄有点变软。
8.全程火候很重要，中火就可以了，避免火太大了把蔬菜炒出水了。看图片中的锅底，此时锅底是没什么水分的。然后把菜盛出来备用。
9.锅内放少许油，加入香菇和口蘑翻炒，蘑菇会有一点出水，没关系，小火收干一下水分就可以了，一样盛出来备用。
10.这时候的材料，就剩下香茅和苹果，还有炒过的蔬菜。如果没有香茅，可以不放，放了会有柠檬的香气。
11.把所有材料放入料理机，打成蔬菜泥。
12.打好的蔬菜泥。
13.把蔬菜泥放到盘中，表面用勺子抹平一下，让它分布得比较均匀。
14.放入食品烘干机，设定75度开始烘干水分，直到蔬菜泥变成干干的块状。
15.烘干的蔬菜泥。
16.用料理机打成粉状。
17.打好的粉就是蔬菜高汤粉了，装进瓶子里，可以保存3个月左右。担心受潮的话，可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。

小窍门&温馨提示

全程火候很重要，中火就可以了，避免火太大了把蔬菜炒出水了。蔬菜高汤粉，装进瓶子里，可以保存3个月左右。担心受潮的话，可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。

分类：家常菜私房菜自制食材

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