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1.新鲜鲈鱼一条。
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2.去头去尾去鱼鳍，洗净鱼肚内黑膜。〈鱼头留下准备做鱼头豆腐汤〉
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3.切厚片。
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4.再次淘洗干净。
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5.适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，一点点生粉。
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6.抓匀腌制30分钟。腌好淋上一点玉米油再次抓匀。
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7.准备大蒜，姜，洋洋，辣椒。
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8.锅里适量油烧热，花椒炒香。
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9.洋葱，姜蒜，辣椒放入。
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10.炒几下。
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11.把腌好的鱼块放进去，腌料也淋上。
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12.盖上盖中小火焖6分钟，时间到了锅盖一圈淋上适量料酒，满满的香味儿立时激发了出来。
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13.准备好的小米椒，香菜。
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14.打开盖，鱼肉鲜嫩看得见😍
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15.撒上小米椒，放上香菜。
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16.成品。
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17.成品。
菜谱
