迷你小蛋糕

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  1.牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。
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  2.低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。
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  3.搅拌后就是这样的干面糊。
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  4.蛋黄加入面糊里继续搅拌。
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  5.搅拌成光滑流动的面糊待用。
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  6.蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。
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  7.蛋白霜开始用高速打发至8分发，然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角 就可以了。
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  8.勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。
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  9.再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。
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  10. 蛋糕糊装入裱花袋里。
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  11.挤入模具中8分满，送入提前135度预热好的烤箱。
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  12.烤30分钟后关火焖3分钟后取出。
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  13.迷你小蛋糕就烤好了，倒出来放凉。
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  14.然后装入瓶子里，上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

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