迷你小蛋糕

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迷你小蛋糕

有时候上班起来晚了来不及吃早饭，然后到10点多就饿了，可是没有到饭点不能吃饭啊，所以就做了这个带去办公室，要是饿了就可以吃几个喝点水，再也不怕肚子饿了！

主料

辅料

柠檬汁3g

迷你小蛋糕的做法步骤

1.牛奶和油加入碗中搅拌乳化成酸奶状。
2.低筋面粉和玉米淀粉提前混合过筛加入碗中搅拌均匀。
3.搅拌后就是这样的干面糊。
4.蛋黄加入面糊里继续搅拌。
5.搅拌成光滑流动的面糊待用。
6.蛋清取出来里面加入少许的盐和3克柠檬汁白糖一次性加入。
7.蛋白霜开始用高速打发至8分发，然后转中低速继续打发让蛋白霜细腻光滑打发成小尖角就可以了。
8.勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊用刮刀顺一个方向上下翻拌均。
9.再倒入蛋白霜里面用同样的手法翻拌均匀成流动光滑的面糊。
10. 蛋糕糊装入裱花袋里。
11.挤入模具中8分满，送入提前135度预热好的烤箱。
12.烤30分钟后关火焖3分钟后取出。
13.迷你小蛋糕就烤好了，倒出来放凉。
14.然后装入瓶子里，上班带去办公室再也不怕没到饭点肚子饿了。

小窍门&温馨提示

烤箱温度不一定哦，要根据自己烤箱的脾气来定。

分类：烘焙

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