菜谱
搜索
香芋酱肉包
独家
清水淡竹
发布
以前把香芋蒸熟做过饺子,今天来尝试下香芋馅的包子。
初级
蒸
咸鲜
三小时
食材明细
主料
夹心肉
适量
香芋
适量
胡萝卜
适量
面粉
500g
酵母
5g
辅料
葱姜水
适量
白糖
8g
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
香芋酱肉包的做法步骤
1.
葱段、姜丝、花椒放入碗中,加热水浸泡后放凉。
2.
夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽、蚝油,分次加入葱姜水拌匀(香芋粉糯,葱姜水可适量多些)。
3.
香芋切细丁,在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细(没拍照)。
4.
香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。
5.
500g面粉与8g白糖、5g酵母混合,加275g水揉成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵好。
6.
面团取出放案板上按揉排气,分成35g左右的小剂子。
7.
压扁,擀成中间厚四周薄的圆片。
8.
放上适量馅料。
9.
包成包子。
10.
放到笼屉里二次饧发。
11.
待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸,上汽后转中火20分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
12.
尝尝这香芋馅的包子,粉糯鲜香,不一样的口感。
分类:
小吃
面食
包子
查看全部(共12步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
脆皮香蕉
泡椒鸡爪
狼牙土豆
糯米鸡
炸丸子
酒鬼花生
猫耳朵
砂锅米线
叉烧包
烤玉米
黄金豆腐
牛扎糖
黑凉粉
炸春卷
肉酱意大利面
马拉糕
美食天下首页