香芋酱肉包 独家

1.葱段、姜丝、花椒放入碗中，加热水浸泡后放凉。

2.夹心肉剁细，加盐、料酒、生抽、蚝油，分次加入葱姜水拌匀（香芋粉糯，葱姜水可适量多些）。

3.香芋切细丁，在锅中放油炒至7分熟放凉。胡萝卜擦成丝剁细（没拍照）。

4.香芋、胡萝卜和肉馅拌匀成馅。

5.500g面粉与8g白糖、5g酵母混合，加275g水揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。

6.面团取出放案板上按揉排气，分成35g左右的小剂子。

7.压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。

8.放上适量馅料。

9.包成包子。

10.放到笼屉里二次饧发。

11.待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后转中火20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

12.尝尝这香芋馅的包子，粉糯鲜香，不一样的口感。