咸肉炖笋独家

清水淡竹

咸肉炖笋

咸肉是自家腌制的，笋是朋友送来的，还是黄头笋，鲜嫩着呢！放在一起炖了一锅，春天的美味就在餐桌上了。

主料

辅料

调料

咸肉炖笋的做法步骤

1.咸肉在淡盐水中浸泡2个小时去除部分咸味。
2.泡好的咸肉冷水下锅焯水。
3.捞出温水洗净浮沫。
4.切成小块。
5.朋友刚挖来的笋，虽然已到春天，但还是黄头笋，鲜嫩着呢。
6.笋剥壳，冷水下锅焯水去除涩味。
7.笋切滚刀块。
8.咸肉放入锅中，加姜片、料酒、水烧煮15分钟。
9.放入笋块、葱结，加少许白糖提味，继续烧煮20分钟。
10.咸肉的香味和着笋的鲜美，春天的美味佳肴。

分类：热菜家常菜

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