丝瓜炒鱼块

鑫姐厨房发布

丝瓜炒鱼块

主料

丝瓜半根

辅料

鲩鱼鱼腩500克
红辣椒1个
大蒜苗2条

调料

丝瓜炒鱼块的做法步骤

1.鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。
2.丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。
3.蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。
4.腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆
5.锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
6.炸成此样即可
7.锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。
8.下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。
9.待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。
10.

小窍门&温馨提示

丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。

分类：热菜家常菜

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