丝瓜炒鱼块

1.鲩鱼鱼腩切长条块，用料酒，盐，姜丝，胡椒粉拌匀腌制1小时。

2.丝瓜去皮切厚片，丝瓜容易熟，一定要切厚实些。

3.蒜切粒，蒜苗切段，红椒切片。

4.腌好的鱼片倒去汁水，加入生粉抓匀，让它们都上浆

5.锅烧热，多加些油，让锅倾斜一边，让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。

6.炸成此样即可

7.锅里留底油，下蒜粒，大蒜苗，红辣椒段翻炒。

8.下入炸好鱼块，加少许水，加蚝油，酱油，翻动。

9.待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟，用水淀粉勾芡出锅即可。

10.一道简单的家常菜出锅了。