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丝瓜炒鱼块
鑫姐厨房
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简单
炸
微辣
二十分钟
食材明细
主料
丝瓜
半根
辅料
鲩鱼鱼腩
500克
红辣椒
1个
大蒜苗
2条
调料
蚝油
少许
料酒
少许
丝瓜炒鱼块的做法步骤
1.
鲩鱼鱼腩切长条块,用料酒,盐,姜丝,胡椒粉拌匀腌制1小时。
2.
丝瓜去皮切厚片,丝瓜容易熟,一定要切厚实些。
3.
蒜切粒,蒜苗切段,红椒切片。
4.
腌好的鱼片倒去汁水,加入生粉抓匀,让它们都上浆
5.
锅烧热,多加些油,让锅倾斜一边,让油集中。把鱼块分少量多次用油炸成金黄色。
6.
炸成此样即可
7.
锅里留底油,下蒜粒,大蒜苗,红辣椒段翻炒。
8.
下入炸好鱼块,加少许水,加蚝油,酱油,翻动。
9.
待汤汁还有一些时放入丝瓜块焖熟,用水淀粉勾芡出锅即可。
10.
一道简单的家常菜出锅了。
小窍门&温馨提示
丝瓜一定切厚块。鱼块要提前腌制好。
分类:
热菜
家常菜
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