鸡蛋皮豆腐饸饹 独家

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  1.荞麦粉和面粉1:2的比例，加温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
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  2.各种时蔬改刀备用。
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  3.豆腐切丁，锅中入油烧热，倒入豆腐丁煎上色盛出备用。
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  4.鸡蛋煎成皮切菱形状，香菜切碎，韭菜洗净切段泼入热油。
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  5.醒好的面多投几次，改刀成剂子备用。
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  6.锅中入油烧热，放入各种时蔬翻炒均匀。
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  7.加入豆腐丁，五香粉，姜粉翻炒均匀。
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  8.加入水煮沸，放入蚝油，酱油，盐调味。
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  9.面剂子放入饸饹机子中，直接压入锅中，煮两开捞出过凉沥干水分。
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  10.饸饹放入盆中拌入熟油以免粘连。
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  11.将饸饹成入碗中，浇入鸡蛋皮豆腐汤头。
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  12.放入香菜，蒜泥，油泼辣子拌匀即可享用。
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  13.家常美味，百吃不厌。
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  14.成品图。

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