驴肉具有“两高两低”的特点: 高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。 对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。