菜谱
搜索
酱烧蛏子
Hhxj
发布
清明是蛏子最肥美的时节,也是清明必吃的传统美食,以表达对已逝祖先的虔心诚意。
简单
烧
葱香
十分钟
食材明细
主料
蛏子
400g
辅料
香菜
2片
姜
5片
蒜
1个
干红辣椒
3个
调料
盐
1中勺
葱伴侣豆瓣酱
2中勺
味达美初榨原汁生抽
1中勺
酱烧蛏子的做法步骤
1.
主角闪亮登场,刚从泥里出来的,还鲜活的,吐着泡呢!
2.
把蛏子冲洗几遍,放入盐水中浸泡1小时以上。
3.
泡好的蛏子再冲洗一下,用刀把蛏子侧面这个 的割一下,也可不割,但烧好后壳肉分离,影响外观。
4.
准备好的食材如上图。
5.
把蛏子放入高压锅中,放入盐。
6.
倒入味达美臻品料酒。
7.
加入姜蒜和辣椒圈。
8.
最后倒入适量的清水和葱伴侣豆瓣酱。
9.
盖上锅盖,大火烧,听到哧哧响时,再烧2分钟,关火焖2分钟。
10.
揭开锅盖,酱烧蛏子就好了。
11.
装盘,淋入味达美初榨原汁生抽。
12.
再倒上酱汤,放上香菜叶子装饰一下,肥肥美美的酱烧蛏子就可以上桌了。
13.
成品图。
小窍门&温馨提示
刚挖出来的蛏子都是泥巴,清洗后要放在盐水或者洗米水里泡上1小时以上,让蛏子可以把壳里的泥巴给吐出来。
用高压锅烧蛏子,可以保持它肉质的鲜美,口感更好,也可以水煮哦!
分类:
热菜
家常菜
海鲜
查看全部(共13步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
菠菜塔
脆皮豆腐
鱼香杏鲍菇
清蒸黄花鱼
炸香椿鱼
香辣猪蹄
土豆烧牛肉
黄焖鸡米饭
蒜蓉粉丝娃娃菜
小炒肉
肉末蒸豆腐
猪肉炖粉条
酱肘子
蒸蛋
豆豉蒸排骨
蒜蓉粉丝蒸扇贝
美食天下首页