踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁

长乐未央0922

踏雪寻梅-鲍汁芙蓉虾仁

主料

虾仁250g

辅料

鸡蛋2枚

配料

鲍汁芙蓉虾仁的做法步骤

1.用分蛋器分离蛋清蛋黄
2.香葱切碎，放在一边待用
3.蛋清中加淀粉，鲍汁，鸡精拌匀
4.热锅冷油
5.下虾仁油爆
6.加入鲍汁鸡精爆炒至九分熟
7.把虾仁拨在一边，将蛋清点愤怒混合物从锅侧边轻缓倒入
8.用锅铲轻轻翻炒
9.装盘撒入葱花红椒碎

小窍门&温馨提示

下蛋清前虾仁不要爆得太熟，影响口感
蛋清下锅后一定要轻轻翻炒。不然会炒得很难看
如果宴客的话，最后就用鲍汁加水淀粉勾芡，浇于其上

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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