抹茶艺术蒸蛋糕

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抹茶艺术蒸蛋糕

蛋糕的品种繁多，有烤蛋糕，蒸蛋糕、慕斯蛋糕等等不同的工艺制作方法。今天创意一款抹茶艺术蒸蛋糕。其绿色部分为天然抺茶粉运用于蛋糕制作(代替色素)，其粉类采用（非面粉）的纯大米粉为主要原料，通过不同的手法使双色面糊巧妙融合成艺术蛋糕图案，体现:创意、艺术、独自配方、天然（无色素）、视觉美观与口感俱佳的效果。

主料

大米粉90g

辅料

调料

抹茶艺术蒸蛋糕的做法步骤

1.2个鸡蛋分离在两个无油无水的容器中。
2.蛋黄中加入10g白糖搅拌均匀。
3.加入牛奶再搅拌均匀。
4.加入食用油继续搅拌均匀。
5.大米粉要买非常细腻的那种。
6.将大米粉过细筛于蛋黄糊中翻拌均匀。
7.将蛋白打至细泡状加入20g白糖搅打均匀。
8.再放入20g白糖继续搅打(因为只有2个鸡蛋，我就分两次加糖了)
9.蛋白搅打完成。
10.取出蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11.再将蛋黄糊全部倒入剩余泊蛋白霜中翻拌均匀。
12.蛋糕糊制作完成。
13.将蛋糕糊分为两份，其中一份加入绿茶粉糊(绿茶粉加少许的水先调成膏状)翻拌均匀。
14.绿茶粉蛋糕糊制作完成。
15.本色糊垫底，再放入绿色糊。
16.两色分别全部倒入至蛋糕模具中，震出气泡、覆膜。
17.蒸锅中的水提先烧开后，再放入蛋糕模具蒸30分钟，停火后3至5分钟后再打开锅盖。
18.蛋糕脱模取出。
19.切两刀为4块，图案美观(这是我的独自配方)。
20.摆盘漂亮。
21.非常柔软，香甜可口。
22.图案纹理清晰。
23.图案自然美观。
24.喜欢这个图案好美！
25.大米粉的自然米香与绿茶粉的清香绝妙口感。
26.这是6寸的蒸蛋糕，一个蛋糕没够吃。
27.家人品尝对蛋糕赞不绝口，既养眼又一饱口福。

分类：烘焙

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