爆炒猪肝

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  1.准备食材，猪肝切成薄片。
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  2.入水放盐浸泡半小时。
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  3.配菜切片备用。
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  4.猪肝洗净，加蒜片，姜丝，料酒，生粉，胡椒粉，最后用香油锁住。
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  5.胡萝卜用开水煮十几秒。
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  6.浸泡入味五分钟。
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  7.调料汁，香醋，十三香，料酒，生抽，盐。
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  8.切片备用，还可以加一点洋葱。
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  9.热锅冷油，加点菜油更香。
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  10.油热下腌制好的猪肝。
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  11.迅速翻炒五六下，不要粘锅即可。
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  12.盛出猪肝，先炒青椒半分钟。
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  13.接着猪肝和胡萝卜一起炒。
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  14.大火烧，倒入料汁，继续炒几下。
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  15.最后倒入蒜苗即可出锅。

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