干炸小黄鱼独家

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干炸小黄鱼

用这种方法炸的小黄鱼，外酥里嫩，而且做法简单家常。我家小孩一次可以吃好几条。

主料

小黄鱼8条

辅料

调料

干炸小黄鱼的做法步骤

1.小黄鱼8条。
2.去头去内脏，清洗干净。把所有调料放里拌匀，腌20分钟入味。
3.淀粉和面粉1：1的量混合。
4.抖掉姜丝和葱花，裹上混合粉，每个部位都要裹到。
5.放在盘子静止5分钟，待鱼的水分被混合粉吸收。
6.混合粉吸收了鱼的水分，会变湿，再裹一遍混合粉。
7.抖掉多余的粉，油六七成热，小火下锅炸，2分钟左右翻面。
8.炸至两面金黄。
9.外酥里嫩。
10.

小窍门&温馨提示

鱼下锅后不要急于翻动，要2分钟定型后再翻炸另一面。如果想吃酥一些的可以大火复炸一次。

分类：热菜家常菜

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