芝麻酱香饼

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芝麻酱香饼

看到这豆瓣酱的时候，想到的是土家烧饼，
曾经风靡一时，大街小巷，随处可见，然后不知所终。。。
寻了一圈，土家烧饼好像大多需要肉馅，
懒得费事，转而遇见酱香饼，
寻一个食材现成，做法简单的酱香饼操练起来，
还真是不错。。。

主料

辅料

调料

芝麻酱香饼的做法步骤

1.面团：普通面粉100克，80度热水30克，温水40克，油酥适量酱料：葱蒜末适量，豆瓣酱两勺，番茄沙司两勺，蚝油两勺，白糖一勺，装饰：葱花适量，熟白芝麻适量。
2.面粉先加入30克热水，搅拌均匀。
3.紧接着加入温水揉成面团。
4.抹油，盖好保鲜膜放一旁备用。
5.锅烧热，加适量油，放入加入葱蒜末爆香。
6.加入两勺豆瓣酱。
7.两勺蚝油。
8.两勺番茄沙司。
9.加一勺白糖，适量水搅拌均匀。
10.炒好后，出锅晾凉。
11.醒好的面团平均分成2等份。盖好保鲜膜防止风干。
12.案台上抹油，取一份面团擀开，抹油酥。
13.卷起来。
14.成长条。
15.从一端卷起，盘好。
16.接口塞下面。
17.再次擀开。
18.电饼铛上下火预热。
19.放入饼皮。
20.底面熟透后翻面。
21.抹酱，再撒葱花和熟白芝麻，盖上盖子，继续煎烙。
22.底部烙出焦色，出锅。
23.切成小块，放至温热食用。

小窍门&温馨提示

如果面团比较黏手，可以在手上抹油。
酱料根据个人口味调整，酱比较咸，可以不用放盐。
电饼铛可以用平底锅代替。

分类：面食

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