上汤马齿苋

1.马齿苋清洗干净。

2.皮蛋比较小，用了两个，瘦肉、蒜瓣。

3.瘦肉剁成末，皮蛋切块，蒜切粒。

4.烧开一锅水，马齿苋入锅焯水30秒，加入油和盐，可保持蔬菜的翠绿。

5.捞出放入碗内。

6.锅中热油，炒香蒜末。

7.放入肉末炒至变色。

8.再放入皮蛋翻炒。

9.加入适量的清水，盖上盖，大火煮制。

10.煮至汤汁浓白，加入盐、胡椒粉、鸡精调味后关火。最后将汤汁倒入马齿苋碗内即可。

11.成品。春天的美味。