秘制卤肉饭

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  1.肘子加清水姜片葱，煮两小时（撇浮沫、过滤汤汁等等煮制过程忘了拍照）。
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  2.切土豆块。
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  3.切胡萝卜丁。
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  4.一定要用这样的小洋葱。
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  5.切小丁。
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  6.加玉米淀粉。
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  7.拌匀，是每一粒葱都沾上玉米粉。
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  8.锅热倒油。
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  9.下沾了玉米粉的洋葱碎。
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  10.别着急翻炒。
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  11.等一边发黄了再翻炒。
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  12.观察色泽。
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  13.越来越深。
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  14.微微有一点点焦糊。我叫ta洋葱酥
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  15.像这样就OK了。盛出备用。
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  16.肘子肉切下来一块晾凉。
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  17.切成大块丁。如果想要品相好，送冰箱冻上一小时在切。
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  18.再准备两颗小洋葱切丁。
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  19.锅热倒油。
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  20.煸洋葱。
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  21.加胡萝卜。
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  22.加土豆。
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  23.加肘子汤。（肘子汤煮制过程一定要多撇油）
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  24.加海鲜酱油、老抽、盐。
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  25.加冰糖。
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  26.盖盖子焖煮5分钟。
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  27.因为肘子已经煮了2小时，所以要后加肘子肉。
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  28.加煸过的洋葱酥。
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  29.盖盖子小火再焖煮十分钟。土豆绵软了就OK了。
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  30.出锅前加蔬之鲜。
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  31.装盘。
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  32.一起吃饭吧！

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