柴鱼烧

1.先把水，酵母混合，然后再加鸡蛋搅拌均匀，加入面粉。

2.搅拌好的面糊，盖保鲜膜，发酵两个小时。因为现在温度低，所以发酵了两个小时，如果温度在30度以上，一个小时就可以了。

3.发酵好的面糊可以看到很多气泡。

4.面种跟除开黄油外的面团材料混合。

5.厨师机低速搅拌均匀后，再加入黄油，搅拌均匀。黄油吸收后，厨师机高速搅拌5分钟左右，就很容易出手套膜了。

6.搅拌到出薄薄的手套膜之后，开始第一次醒发。

7.整形成团，盖保鲜膜，醒发一个小时。

8.醒发好后，排气，松弛20分钟。

9.松弛好的面团，擀成椭圆形，放烤盘上，第二次醒发。

10.包菜切丝。

11.香肠切片。

12.第二次醒发好后，涂上鸡蛋液。

13.铺上香肠。

14.铺包菜丝。

15.挤上沙拉酱。

16.烤箱中层160度上下火20分钟。我的烤箱上下火是不能分开控温的，如果大家的烤箱可以分开控温，可以下火调150度，上火200度，烤10分钟就可以了。

17.面包烤好后，趁热从5分之二处对折翻面，这样可以多沾点柴鱼花。

18.木鱼花放烤箱烤三分钟。

19.面包背面涂沙拉酱，然后撒上木鱼花。