草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷

生活，过的是一种心情，简单，快乐，随性，不辜负美食的馈赠，日子清澈灿烂，美好不期而遇。

食材明细

主料

辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

1.准备好草莓，清洗干净。
2.牛奶和油搅拌均匀乳化至无油星。
3.加入蛋黄。
4.筛入麻面粉，画Z字翻拌均匀。
5.蛋黄糊就好了。
6.糖分三次加入蛋白中，打发至硬性，有坚挺的小三角，蛋白霜就好了。
7.蛋黄糊和蛋白霜。
8.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，不要划圈哦。
9.蛋糕糊就好了。
10.倒入模具中，放入预热好的烤箱中，中层，155度，烤20分钟，烤箱温度和时间跟据自家烤箱脾气调整。
11.蛋糕就好了，倒扣晾凉。
12.150克冷藏好的奶油加10克糖打发至8分发。
13.蛋糕抹上奶油，一端放上草莓。
14.再抹上奶油。
15.借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型。
16.切掉两端。
17.切块。
18.好了。
19.成品图。

分类：烘焙

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