川味椒麻鸡

梅依旧

川味椒麻鸡

夏天，谁也不愿守着炉子做饭，那个热火朝天，都知不是好滋味。
川味椒麻鸡这道菜，不用太费时间，味道又是清爽、鲜香，解馋！

主料

鸡腿1只

辅料

鸡汤50克

配料

川味椒麻鸡的做法步骤

1.鸡腿。
2.花椒、八角、桂皮、香叶。
3.葱。
4.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
5.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
6.将花椒放入锅中，炒香。
7.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
8.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

小窍门&温馨提示

鸡腿入锅煮至刚熟时捞起，立即放入冰水中，以保证鸡肉鲜嫩的特点。

分类：开胃菜老人川菜夏季食谱宴客菜晚餐

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