川味椒麻鸡

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  1.鸡腿。
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  2.花椒、八角、桂皮、香叶。
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  3.葱。
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  4.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。
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  5.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中。
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  6.将花椒放入锅中，炒香。
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  7.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中。
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  8.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

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