葱爆海参

土贝土

葱爆海参

海参做法有很多种，葱爆海参集鲜、香一体的做法适合各种口味人群，是一道老少咸宜，各地皆宜的一道菜肴。

主料

海参5只

辅料

大葱段1根

调料

葱爆海参的做法步骤

1.生抽、蚝油、白糖进行调汁备用。发泡好的海参、大葱段切好备用。
2.热油。将葱段进行快速翻炒变软后捞出。
3.重新放油，将蒜、姜片、少许小米椒圈，翻炒出香味。倒入海参进行翻炒1分钟（可加入些许清水防止海参粘锅）。
4.倒入葱段继续大火快速翻炒30秒。
5.倒入调配好的汤汁，翻匀。大火收汁，出锅前加入少许盐（已经放过生抽等调料，盐可以依据个人口味）
6.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、放入白糖是为了提鲜，根据个人喜好酌量放入。
2、海参发泡要Q弹软糯，需提前进行发泡，掌握火候。

分类：热菜家常菜

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