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超美味红茶吐司
鱼菲
家里的普通面粉就能做吐司啦,10分钟快速揉面,发酵时间也大大缩短,今天做红茶吐司🍞,没有红茶可以不放,原味也很好吃哟,赶紧试试吧。
初级
烤
原味
三小时
主料
中筋面粉
275g
盐
2g
牛奶
120g
红茶粉
5g
鸡蛋
1个
白糖
15g
辅料
酵母
5g
黄油
30g
红茶吐司的做法步骤
1.
准备食材。
2.
把主料放在一起搅拌搅匀,没干粉就行,然后放入黄油、酵母,低速揉面。
3.
混合均匀后,高速揉约8-10分钟左右,手套膜出来即可。
4.
修整形状。
5.
发酵箱(35度)发酵至两倍大,约30分钟,温度低的时间相对延长。
6.
取出面团按压排气病分成三份。
7.
用擀面杖按压成牛舌状,从厚的一端开始卷起。
8.
放入吐司盒继续发酵至八九分满。
9.
烤箱预热170度,中层烤40分钟左右,顶部上色即可。
小窍门&温馨提示
1. 第一次发酵的面团相对会比较粘手,可以撒适量干粉修整。
2. 第二次发酵可以发酵至10分满,普通面粉不如高筋面粉,烤箱烤制时不会再膨胀延展。
3. 没有红茶粉可以不放,原味的也很好吃,或者也可以用抹茶粉、果蔬粉代替。
4. 这个配方不太甜,喜欢甜的可以把糖适量增加5-10克。
5. 疫情期间临时买不到牛奶,用清水也可以。
6. 每个烤箱大小温差有别,大家烤制时间根据自己烤箱时间调整。
分类:
烘焙
查看全部(共9步)
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