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超柔软早餐包
鱼菲
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普通面粉第二期——超柔软早餐包。红豆馅和凤梨百香果馅妥妥的双子星,美味加倍,没有模具也能轻松搞定。
简单
烤
甜香
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
290g
盐
2g
清水
115g
鸡蛋
1个(55g)
白糖
15g
辅料
酵母
5g
黄油
30g
陈皮红豆沙或凤梨百香果酱
240g
超柔软早餐包的做法步骤
1.
把主料食材放再一起搅拌搅匀,没干粉就行。
2.
放入黄油、酵母,低速揉面。
3.
混合均匀后,高速揉约8-10分钟左右,手套膜出来即可。
4.
修整形状后放入容器中。
5.
发酵箱(35度)发酵至两倍大,约30分钟,温度低的时间相对延长。
6.
发好的面团,用少许干粉,压平放气,分成8份。
7.
擀成圆形。
8.
每个包入一个30g的红豆内馅。
9.
收口朝下,揉圆收紧。
10.
表面刷少许水,撒上黑芝麻,烤箱预热170度25-30分钟左右。
小窍门&温馨提示
1. 手艺好的,豆沙可以多包一点,差不多40-45克,口感更好。
2. 陈皮豆沙就是红豆沙+九制陈皮切碎,搅拌即可。
3. 豆沙建议用油性豆沙,水性豆沙太软,不容易搓圆。
4. 每个烤箱大小温差有别,大家烤制时间根据自己烤箱时间调整。
分类:
烘焙
早餐
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