彩绘蛋糕卷

金凤栖梧发布

彩绘蛋糕卷

参照小红书作者美食魔法颜究院的方子做的，略有改动。

食材明细

彩绘面糊

黄油10g
糖10g
低筋粉10g
蛋清10g
食用色素(红蓝绿粉棕)少许

蛋糕糊

彩绘蛋糕卷的做法步骤

1.黄油室温软化，加糖，低筋粉，蛋清混合后，分装到小碗中，调色。
2.调好色，装入裱花袋。
3.烘焙纸画好图案。
4.翻面，在相应部位填色，放冰箱冷藏。
5.鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g糖，搅匀，倒入牛奶，色拉油搅匀，再加入面粉拌匀。
6.蛋清分3次加40g糖，打发成出现大弯钩状态。
7.取1/3蛋白到蛋黄中，翻拌匀，全部倒入后拌匀。
8.画好的烘焙纸放入烤盘中。
9.蛋糊倒入烤盘中，震出气泡。
10.135℃烤35分钟。
11.脱模后，倒扣。
12.卷起。
13.成品。
14.切开。
15.成品。
16.成品。

分类：烘焙

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