高压锅焗鸡

1.土鸡一只，已经处理干净了。

2.鸡头鸡骨部分拿去煲汤了，保留鸡身部分，准备适量的姜、葱和沙姜。

3.配料切成块备用。

4.鸡肉剁成大块。

5.放入除鸡精外的所有调料，把鸡肉腌制入味。

6.高压锅烧热放油，把所有配料炒出香气。

7.把腌制好的鸡块均匀的放入高压锅内，全程不需一滴水。

8.盖上盖，观察锅面，上气后转小火焗15分钟。

9.时间到，待自然降温后开盖，锅中有不少汤汁，继续开大火收汁。

10.所有汤汁挂在鸡块表面时放入香油，俗称包尾油，可让食物起到提亮、增加食欲的作用。

11.撒入葱段、鸡精，拌匀出锅。

12.成品。咸香入味，好吃又简单。