手绘蛋糕卷

金凤栖梧发布

手绘蛋糕卷

暮春之末，初夏之初，绿荫艳阳，鸟语花香，在最宜人的五月，做你想做的事，
愿你所有的日子，都如5月般明媚，愿所有的幸福，都追随着你，愿你出走半生，归来仍是少年。

食材明细

主料

辅料

描边食材

朱古力食用色素少许
抹茶粉少许
低筋粉10g
玉米油10g
糖7g
蛋清10g

手绘蛋糕卷的做法步骤

1.描边食材中除了抹茶粉与朱古力色素之外放一起搅匀，烘焙纸下面垫上图案，先描出郁金香的边。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10g白糖搅匀，再加水，玉米油搅匀，加低粉拌匀。
3.蛋清分三次加糖，打发至呈小弯钩状。
4.蛋清先把1/3倒入蛋黄中切拌，最后全部倒入翻拌匀。
5.盛出2大勺放2个小碗中，分别兑抹茶粉与黄食用色素拌匀。
6.填充上颜色。
7.放入烤箱120℃烤2分钟拿出。
8.蛋糕糊倒入图案上，震下气泡，130℃烤15分钟，135℃烤20分钟，慢慢上色。
9.倒扣，卷起。
10.成品。
11.成品。
12.切开。

分类：烘焙

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