酸菜鱼粉条

1.买来已经切好的鱼片，倒入米酒和清水泡洗，控干水分后，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉、油，调拌均匀。

2.准备适量的酸菜和泡好的红薯粉条。

3.配料有葱花和香菜。

4.再准备一些姜丝、蒜末和干辣椒，一切准备就绪。

5.起锅热油，炒香姜丝。

6.放入酸菜炒软。

7.加适量的清水煮开。

8.放入红薯粉条。

9.煮熟后捞出。

10.装盘备用。

11.酸菜汤内放入适量的酱油、陈醋和糖调味。

12.转小火，把鱼片一块块夹入锅内。

13.鱼片定型后，用锅铲轻轻推动。

14.把葱花和香菜倒入锅，再撒点鸡精提鲜，出锅。

15.倒入酸菜粉条表面。

16.加入蒜末和干辣椒，再浇上热油即可。

17.成品。酸爽开胃，味道真是好极了！