豌豆肉片汤

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豌豆肉片汤

豌豆清甜，瘦肉滑爽鲜嫩，感觉不用咬就可以吞下去，汤头也是滑溜溜、糊糊的很鲜美。

主料

辅料

调料

豌豆肉片汤的做法步骤

1.瘦猪肉切薄片，加生抽，老抽和料酒各1题腌制10分钟。
2.加入红薯粉，用手抓到黏糊糊厚厚的挂满糊。
3.红薯粉尽量多放些，裹厚些，就像图示。
4.锅中放入豌豆（最好是没冻过的，家里只有冻过的，煮好后会不够饱满美观），加适量清水大火煮开，再煮8分钟。
5.加入食盐、生抽，猪油调好底味
6.用手将裏好地瓜粉的肉片一片一片分开放入汤中，待定型后才搅动。
7.加入适量水淀粉，搅拌至重新沸腾
8.撒入葱花和小米辣即可。
9.豌豆清甜，瘦肉嫩滑，汤头鲜美。
10.用来拌饭吃极好！

小窍门&温馨提示

豌豆最好选用新鲜的，口感更好，也更饱满美观。

分类：汤类家常菜

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