东北酱大骨

李子生活漫记

东北酱大骨

东北酱大骨，酥香不腻，下酒下饭超解馋，在家也能做出餐馆的味道。

主料

猪腿骨800克

辅料

调料

东北酱大骨的做法步骤

1.猪腿骨分切成稍大的块儿。
2.冷水浸泡30分钟。
3.入开水焯几分钟，至水沸煮出浮沫，关火。
4.将焯过水的猪腿骨用清水冲净。
5.捞出沥干备用。
6.将所有辅料和调料冷水下锅，加盖煮沸。
7.煮沸后下入猪腿骨，大火煮开，加盖，转中小火煮1小时。
8.煮1小时之后捞出所有固体佐料。
9.开盖大火煮，收干汤汁。
10.待锅底汤汁变浓稠。
11.翻动骨头，将浓稠汤汁裹匀。
12.出锅。
13.软而不烂，酥香入味。

分类：热菜家常菜

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