冬瓜鱼头炖豆腐独家

小洞天

冬瓜鱼头炖豆腐

汤浓味鲜，做法超级简单。
不要纠结哪一种食材，就这道汤菜而言，没有豆腐可以做，没有冬瓜也可以做。姜和胡椒粉不能少，既可去腥又能增香。

主料

鲢鱼头1个

辅料

调料

冬瓜鱼头炖豆腐的做法步骤

1.将鱼头收拾干净，顺势剁成4块。炒锅烧热后放油，油热放入鱼头。
2.两面煎黄。
3.加入适量开水，放入豆腐块、冬瓜块和姜片。
4.开锅撇掉浮沫。
5.炖至汤色浓白。
6.放入胡椒粉。
7.放入盐。
8.将冬瓜炖成透明状，放入味精。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1.鱼头要洗干净，鱼腮要抠彻底，煎至两面金黄。
2.开水要一次加足，撇干净浮沫。
3.盐、胡椒粉和味精出锅时再放。

分类：汤类家常菜

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