蛋白糖

几方发布

蛋白糖

主料

蛋白2个

辅料

白砂糖35g

调料

蛋白糖的做法步骤

1.白砂糖和淀粉在一个碗里混合。
2.两颗蛋清放进无油无水的盆里，准备电动打蛋器。
3.先低速打发至有鱼眼泡加入三分之一的混合粉继续打发。
4.加入三分之一的混合粉，速度+1档打发至发白。
5. 加入剩下的混合粉，打发至纹路清晰提起有十分坚挺的小尖角。
6.用刮铲取三分之一的蛋白霜舀入另外一个碗里。
7.舀出的那部分筛入适量的可可粉打发至上色。
8.把黑白双色的蛋白霜放入裱花袋里、安上八角裱花嘴挤出小颗粒。
9.放入烤箱100度左右烤50分钟。
10.酥脆可口。
11.

分类：烘焙

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