凉瓜焖鸡 独家

1.准备:鸡肉，凉瓜，豆豉。

2.先将鸡肉清洗干净斩件，切点姜。

3.放酱油，胡椒粉，糖，生粉水，花生油抓匀腌制15分钟。

4.拍几粒蒜头备用。

5.凉瓜去瓤后改刀切成方块。

6.电煮锅里水烧开放盐，油。盐是让凉瓜有个底味，油可以让凉瓜更加翠绿，烫三分钟左右，捞出来过凉水，沥水备用。

7.热锅放油，将腌制好的鸡肉下锅煎制有点焦香，再放入蒜头，豆豉炒香。

8.然后盖上盖子小火焖10分钟。

9.打开盖子味道非常香。

10.放入凉瓜翻炒均匀，再焖10分钟。

11.这个时候可以试下味(鸡肉有腌制过，凉瓜有底味)可以适当的调少许酱油更香，然后大火翻炒均匀入味就完成了。

12.成品图。