辣椒皮蛋擂茄子

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  1.皮蛋2个剥壳放大碗中。
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  2.茄子洗净切粗条，上锅蒸十分钟，用筷子一扎就透即可。
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  3.辣椒洗净。
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  4.锅中放油烧热，把整个辣椒放入油中，边煎边用锅铲煎至表皮发焦。
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  5.把蒸好茄子放入皮蛋大碗中，加入煎好的辣椒，待辣椒凉些剥去表面的焦皮，用手撕成条。
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  6.放里蒜粒，盐，芝麻油，鸡精，酱油，少许醋，用擂捶不停的压。我没擂捶，用做奶茶压锤压。
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  7.把它们压烂就可以吃了。

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