土砂锅炖菜

优子家的味道

土砂锅炖菜

云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。
若非群玉山头见，会向瑶台月下逢。

主料

辅料

调料

土砂锅炖菜的做法步骤

1.葱姜蒜、干辣椒、八角、葱花、香菜、五花肉、香菇、茴子白、豆角、豆腐、粉条。
2.先将豆腐煎至双面焦黄捞出备用。
3.油热后放入白糖烧出糖色。
4.放入五花肉翻炒至裹匀糖色。
5.倒入老抽、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角炒香。
6.倒入适量开水，放入盐、十三香、胡椒粉、蚝油。
7.放入香菇，大火炖10分钟。
8.接着转入土砂锅中。
9.依次放入豆角、粉条、茴子白、豆腐。
10.改中火炖10分钟。
11.10分钟后将菜搅匀再炖2分钟。
12.最后放入味精。
13.撒上葱花、香菜即可。

小窍门&温馨提示

放味精时可用汤勺提前将味精化开，然后倒入砂锅中，这样更加均匀入味。

分类：热菜家常菜

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