脆底蜂蜜烤面包独家

清水淡竹

脆底蜂蜜烤面包

曾经风靡大街小巷的烤馒头，伴随着吆喝叫卖的香味至今还记忆犹新······

主料

辅料

低筋面粉10g
白糖5g
黑白芝麻适量
蜂蜜适量

脆底蜂蜜烤面包的做法步骤

1.鸡蛋和牛奶放入面包机内胆中。
2.再放入两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。
3.南瓜子仁适量。
4.放入黄油和南瓜子仁，再和面20分钟。
5.和好的面团取出，揉圆放碗中，盖保鲜膜放温暖处发酵。
6.这是发好的面团。
7.10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料。
8.发好的面团取出按揉排气后均匀分成11份。
9.揉圆，饧发15分钟。
10.取一块面团擀成牛舌状。
11.左右两面往里折。
12.卷起。
13.再擀薄。
14.卷起。
15.对切。
16.底部蘸点水，蘸上底部料。
17.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。
18.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵。
19.发好的面包胚，上面刷一层蜂蜜水。
20.放入预热好的烤箱，上下火180度中下层烤10分钟左右（中途及时加盖锡纸）。
21.取出刷上蜂蜜水。
22.再烤5分钟即可。
23.新鲜出炉，浓浓的香味。
24.底部金黄香脆。

小窍门&温馨提示

1、面粉吸水量不同，牛奶用量先预留10g酌情增减。
2、烤制时间和温度按自家烤箱特性。

分类：烘焙

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