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狼牙土豆
李子生活漫记
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在家做两种口味狼牙土豆,北方人头回尝试折耳根,用纸碗装,竹签扎着吃才对味儿~
简单
拌
原味
半小时
食材明细
主料
土豆
2个
辅料
折耳根
适量
小葱
适量
香菜
适量
小米辣
适量
食用油
适量
调料
精盐
少许
细砂糖
少许
花椒粉
少许
孜然粉
少许
辣椒粉
少许
香醋
少许
狼牙土豆的做法步骤
1.
土豆去皮洗净。
2.
用波纹刀切成条。
3.
清水冲洗几次,去除多余的淀粉。
4.
冷水浸泡30分钟。
5.
折耳根取嫩根儿洗净。
6.
小葱,香菜切小段。
7.
小米辣切小段。
8.
折耳根剪成小段。
9.
泡好的土豆条控干水。
10.
入160度热油炸2分钟,注意时间不宜过长,否则会变软。
11.
分别盛装在两个大碗里,准备做一碗辣一碗不辣。
12.
两碗都加入精盐,细砂糖,花椒粉,孜然粉,其中一碗再加入辣椒粉和小米辣。
13.
淋上刚炸完土豆的热油。
14.
再加入折耳根,小葱,香菜小段。
15.
淋上香醋,拌匀。
16.
分装到小纸碗中。
17.
用竹签扎着吃更对味儿。
分类:
小吃
热菜
家常菜
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