咸蛋黄鲜肉粽

万山红

咸蛋黄鲜肉粽

端午节粽子是不能少的，俺家孩子们爱吃肉粽子，所以就做了咸蛋黄鲜肉粽子。有了粽子才有端午节的感觉。

主料

辅料

调料

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

1.肉切块，加入五香粉，胡椒粉，盐，糖，老抽，生抽和蚝油拌均匀，冰箱冷藏腌一晚上。我用的带皮的前腿雪花肉。也可以用五花肉。
2.腌好的肉和烤熟的咸蛋黄备用。咸蛋黄我是喷酒后150度烤箱烤了5分钟。
3.红豆和花生米我是提前泡了6小时。糯米则浸泡3小时。
4.泡好的糯米捞出控水。
5.加生抽，捞出，蚝油拌均匀。
6.放入花生米和红豆拌均匀。
7.我用的宽竹叶，一张竹叶从宽的一端卷成锥形，底部放米，中间放肉和咸蛋黄。
8.最上面再放米，注意不要放太满，这样包的时候可以把四周都折严实，不会漏。
9.包好后放入锅里，加上没过粽子，大火煮开转微火煮3--4个小时。微火就是最小火，水面看起来微微冒泡就可以了。
10.煮好的粽子，鲜香美味又软糯。

小窍门&温馨提示

煮粽子一定是微火，这样小火慢煮出来的粽子更软糯好吃。

分类：小吃端午节

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