葱油竹蛏

1.竹蛏去掉黑膜和脏东西，清洗干净。

2.三个就巴掌大了，这颜色真好看。

3.锅里烧点水，倒1勺料酒，放几片生姜。

4.水开后倒入竹蛏，煮1分钟左右，稍微开口，不要煮太久，煮就竹蛏变老，口感不好。

5.捞出，剥壳，去掉内脏和脏东西，用凉白开清洗干净，摆盘。

6.锅里倒适量花生油，放入葱段。

7.葱段变色后捞出，把油烧至冒烟。

8.在竹蛏上淋一勺蒸鱼豉油，铺上葱丝和红椒丝，淋上热油。

9.成品。色彩丰富，营养又美味。