金沙茄子

珊蒂

金沙茄子

主料

辅料

金沙茄子的做法步骤

1.准备食材。
2.茄子去皮切条，放少许料酒，盐腌制 15分钟。
3.腌制好的茄子用淀粉裹匀。
4.将茄子过油。
5.捞出备用。
6.将蛋黄放小碗中碾碎，越碎越好（我做的时候有点着急，蛋黄有点整）。
7.锅里留少许油，放葱姜蒜爆香。
8.放入咸蛋黄翻炒至出现泡沫。
9.倒入茄子均匀裹上咸蛋黄，青红椒倒进去翻炒，加少许盐出锅即可。
10.开动吧。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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