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土豆泥面包
独家
清水淡竹
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加了土豆泥做面包,按照自己的口味减少了糖的用量,做好的面包暄软又拉丝,很好吃。
初级
烤
咸香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
300g
土豆泥
100g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
盐
3g
酵母
3g
白糖
15g
黄油
15g
辅料
蛋黄液
(刷表面)
土豆泥面包的做法步骤
1.
土豆去皮蒸熟压成泥。
2.
土豆泥、牛奶、鸡蛋放入面包机内胆中。
3.
放入高筋面粉、酵母埋在面粉中,对角放入盐、糖。(芝麻底粉是烤面包剩下的),和面15分钟。
4.
放入软化的黄油,再和面20分钟。
5.
和好的面团取出,揉圆放盆里,盖保鲜膜放温暖处发酵。
6.
发酵好的面团。
7.
面团在面板上按揉排气,分成小份,揉圆,放烤盘里二次发酵。
8.
发酵到1.5倍大的面包胚,刷上蛋黄液。
9.
放到预热好的烤箱中,中层、上下火180℃,15分钟(上色后及时加盖锡纸)。
10.
新鲜出炉。
11.
喧软又拉丝,非常好吃。
小窍门&温馨提示
1、这个配方湿度较高,比较粘手,新手整形时可适当添加手粉。
2、面粉吸水性不同,揉面时可预留10g牛奶,酌情增减。
分类:
烘焙
查看全部(共11步)
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