树莓火龙果慕斯蛋糕

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树莓火龙果慕斯蛋糕

蛋糕底部

阿华田饼干脆120g
黄油20g

慕斯层

浓稠酸奶200g
淡奶油150g
白砂糖10g
红宝石巧克力50g
吉利丁片5g
红心火龙果4片

装饰

新鲜树莓1盒
新鲜薄荷叶3朵

树莓火龙果慕斯蛋糕的做法步骤

1.阿华田酷脆爽用料理机打成粉，加入融化。
2.6寸活底阳极蛋糕模具外部包裹住一层锡箔纸。
3.将饼干碎放入6寸慕斯模具中压实，放冰箱冷藏。
4.吉利丁片用清水浸泡十分钟。
5.200毫升浓稠酸奶放入奶锅中小火加热。
6.加入火龙果汁混合均匀。
7.待锅中微微冒热气（大概50℃左右）时加入红宝石巧克力。
8.让巧克力充分融化搅拌均匀，再加入浸泡好挤干水分的吉利丁，搅拌成糊状。
9.另取一打蛋容器将淡奶油倒入加10克白砂糖打发至稍微流动的状态。
10.将打发的淡奶油倒入酸奶糊中再次融合翻拌均匀。
11.将模具从冷藏室取出，慕斯糊倒入模具中，再次放入冷藏室冷藏4小时以上。
12.取出后用热毛巾捂住模具外围一圈进行脱模。
13.然后用树莓和薄荷叶装饰即可。
14.

分类：烘焙

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