蒜蓉辣酱爆凤爪

1、鸡爪一定要冷水开始煮，这样能把脏东西更好的去除。

2、煮好的鸡爪放入冷水，可以使之更有弹性。

3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。

4、蒜蓉辣酱比较咸，加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味，就不要加糖了。