养生豆浆和豆渣卷饼

眉记：

养生豆浆和豆渣卷饼

豆浆营养丰富，也是国民早餐的重要成员之一。今天这款豆浆，除了黄豆，还添加了有除湿作用的薏米、高蛋白多营养素的黎麦以及白芝麻，破壁机打成养生豆浆。
虽然破壁机豆浆香浓细腻，一般来说无需滤渣，但我女儿还是觉得拉喉咙，所以我还是用细平布滤出了豆渣，添加一点面粉和鸡蛋，摊成薄饼，刷上甜面酱，铺上黄瓜片和火腿肠，再来点香菜，卷起来，就是早餐卷饼了。
于是，早餐干的和湿的都解决了，聪明不？

豆浆材料

卷饼材料

中筋面粉2大勺
豆渣适量
鸡蛋1个
豆浆适量(水)
火腿肠2根
黄瓜半根
香菜适量
葱伴侣 6月香甜面酱适量

养生豆浆和豆渣卷饼的做法步骤

1.准备豆浆材料：黄豆、藜麦、白芝麻、薏米。份量没那么讲究，多点少点都可以。
2.再准备卷饼材料：火腿肠、鸡蛋、面粉、糖、黄瓜、香菜。
3.所有豆浆材料洗净浸泡一晚，天热冰箱冷藏。芝麻也可不泡。
4.泡好的豆浆材料入锅，加冰糖和足量清水，煮开后再煮1~2分钟，豆类要煮透。
5.煮好的豆浆材料连水一起倒入破壁机搅拌杯，打1分半到2分钟，打成细腻的浓香豆浆。
6.筛网铺细布架在大碗上，倒入打好的豆浆，滤出豆渣。
7.豆渣可以不用挤得很干，加入面粉。
8.再打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠酸奶状面糊。面糊厚了可加点水或豆浆，不要加牛奶；面糊稀了就加点面粉。
9.挖一勺6月香葱伴侣甜面酱，加一点点糖，再加少许冷开水调稀一些，做成刷酱。
10.不粘平底锅烧热后，锅底在水龙头下冲一下（速度要快），舀一勺面糊进锅，晃动锅子使面糊摊平摊圆，不圆的地方或破洞，用刮刀蘸面糊修补一下。
11.中小火加热，面饼鼓起很多泡泡时翻面，再鼓泡时出锅。
12.面饼一面刷上调好的6月香葱伴侣甜面酱。
13.铺上黄瓜片、火腿肠、香菜等自己喜欢的食材。
14.卷起即可。
15.一杯养生豆浆、一个豆渣卷饼，早餐就解决了！

小窍门&温馨提示

1.养生豆浆的材料均含丰富的蛋白质，薏米具有除湿功效。豆浆材料不限品种。
2.香菜等芳香植物也具有清除湿气的作用，卷饼内馅材料同样可更换自己喜欢的食材。
3.酱料我用的是6月香葱伴侣甜面酱，你也可更换你喜欢的酱。
4.这个饼的做法类似可丽饼，但比可丽饼厚，主要是豆渣粘性低，如果想更薄，就得增加面粉和水或豆浆的量。
5.据说豆浆与牛奶冲突，勿放一起食用。

分类：面食饼

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