蛋糕卷 独家

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  1.50克食用油50克牛奶。
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  2.搅拌到乳化状态。
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  3.筛入50克低筋面粉Z字形搅拌。
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  4.再放入五颗鸡蛋黄搅拌至顺滑备用。
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  5.烤箱预热，五颗蛋清加几滴柠檬汁，再分三次倒入白糖。
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  6.打发成蛋白霜。
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  7.取一部分蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀。
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  8.再倒回蛋白霜盆里。
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  9.翻拌均匀。
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  10.距离烤盘二十厘米左右的距离，把糊糊倒入烤盘中。
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  11.振几下烤盘，振出多余气泡，表面拿刮板刮平。
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  12.烤箱中层，155度烤25分钟。
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  13.烤好取出。
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  14.晾凉。
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  15.一面抹写奶油。
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  16.卷起，一份蛋糕卷旧制度完成。

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