南瓜土豆麦饼 独家

1.嫩南瓜擦成丝，加盐搓软，挤去水分。

2.普通面粉边倒水边用筷子搅拌，一直搅到没有干面粉的团状为止，放置10分钟之后再把面团搅拌光滑，盖保鲜膜饧发两个小时以上。

3.鳞虾清洗。

4.土豆切片蒸熟。

5.压成泥。

6.鳞虾切细，和南瓜丝放在一起。

7.放入土豆泥，加盐、蚝油、蒜泥拌匀。

8.饧发好的面团特别的软，要加点干面粉防粘，把面团分成小份。

9.饧透的面皮延展性很好，放上馅料，像包包子一样收好口，收口朝下放置。

10.先用手轻轻按压，再用饺子棒均匀擀薄，让中间收口的面变薄。把麦饼坯擀得很薄透过面皮都可以看见馅料为止。

11.平底锅烧热后，倒入少许食用油，将麦饼饼坯放入，盖上锅盖，中小火烙制。烙饼时切记火候不能过小，饼在锅中的时间过长，烙出来的馅饼水分会流失，外皮就会变硬。

12.饼变色后翻面再烙，沿锅边倒入适量油。

13.两面烙制金黄，多翻几次看到饼鼓起就可出锅了。

14.切成小块，趁热好吃。