凉拌腐竹

1.腐竹冷水泡软后切段，用开水焯一下断生、胡萝卜切片开水焯一下断生、黄瓜切片，加适量葱花、蒜末、干辣椒、辣椒面、白芝麻。

2.凉锅冷油，下花椒备香后，捞出花椒不要。

3.将热花椒油炝在葱蒜、干辣椒上。

4.根据个人口味加适量白醋、香醋（或陈醋）、薄盐味极鲜、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。

5.黄瓜版凉拌腐竹，酸辣爽口～

6.西芹版凉拌腐竹，颜色鲜亮～