俄罗斯裸麦面包

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俄罗斯裸麦面包

裸麦粉占一半的俄罗斯裸麦面包，
简单易操作，
看着粗犷质朴，外脆里软，嚼起来很香。
裸麦独特的麦香是最大的亮点。

主料

俄罗斯裸麦面包的做法步骤

1.用料：裸麦粉90克，普通面粉90克，白糖9克，鲜酵母4克，水100克，蜂蜜1/2小匙，盐1/2小匙。
2.除盐以外的所有材料，放入面包机搅拌成团。
3.加入盐，再搅拌一个和面程序。
4.面团滚圆，放入大碗，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
5.次日取出，面团发酵到两倍大，回温一小时。
6.擀平排气。
7.再卷起。
8.卷成长条形，放入烤盘，置温暖处发酵到两倍大。
9.表面筛面粉，割口。
10.放入预热好的烤箱，180-200度中层，上下火烤约20-30分钟。
11.表面呈浅棕色，出炉，晾凉后切片。

小窍门&温馨提示

面包割口，烤的时候面团才有余地撑开。
面包凉透以后才可以切片，以免流失组织水分。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

分类：烘焙

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