肉松小贝 独家

1.蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中。

2.蛋黄加入玉米油，纯牛奶搅拌至乳化。

3.筛入低筋面粉。

4.蛋抽一字型来回将面粉拌匀至无干粉。

5.蛋清加入几滴白醋和白砂糖。

6.高速打发至硬性发泡。

7.打蛋器提起呈尖挺的直角。

8.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，从上往下的翻拌手法翻拌均匀。

9.再取三分之一蛋黄糊继续翻拌均匀。

10.将蛋黄糊倒回剩下的三分之一蛋白霜中，继续翻拌均匀。

11.裱花袋装入蛋糕糊。

12.烤盘铺上油纸，将蛋糕糊挤出较高的圆形。

13.烤盘提前上下火150度预热，将蛋糕底放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。

14.肉松备好倒入盘中。

15.蛋糕胚均匀抹上沙拉酱，合上另一片蛋糕胚。

16.将合好的小贝再均匀抹上沙拉酱。

17.均匀的沾上紫菜肉松即可。

18.成品。

19.成品。

20.成品。