水果鲜奶油盒子蛋糕

飞雪飘絮

水果鲜奶油盒子蛋糕

距离上一次做盒子蛋糕食谱整整五年了。这五年期间因工作变动，难得做一次蛋糕烤糊了，又做一次披萨也糊了，就觉得烤箱温控失灵了。于是，差点把烤箱当废品给卖了。然而，总是念在这是很早以前美食网兑换的奖品，舍不得！
今年夏天，突然想试试烘焙。于是做了几次小四卷。这次就用小四卷的蛋糕体，做盒子蛋糕。

蛋糕体主料

辅料

白醋几滴

装盒用食材

水果鲜奶油盒子蛋糕的做法步骤

1.准备好做蛋糕的所有食材。
2.把蛋黄与蛋清分离，蛋清放入无油无水的碗里（入冰箱冷冻一小会儿）。
3.牛奶和植物油放一个碗里，手动搅拌均匀至完全乳化。
4.分三次筛入低筋粉，Z字形搅拌至无颗粒状。
5.倒入蛋黄划Z字，轻轻搅拌后放一旁待用。
6.冰箱里取出蛋清（四周有点带冰）滴入几滴白醋。
7.用电动打蛋器打发，糖分三次加入，打发出大弯钩状态。（烤箱180度开始预热）。
8.取蛋白分次加入进蛋黄糊中，像炒菜那样翻拌。
9.取方形烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕糊，刮平，振几下。
10.送入烤箱，我家烤箱170度20分钟，最后加185度5分钟。
11.出炉，正面朝上冷却一下。
12.按照盒子大小切块。
13.淡奶油入无油无水的桶内，加20克白糖打发。
14.芒果去皮取肉切丁。
15.先放一层蛋糕，一层打发好的淡奶油，水果，再放一层蛋糕、淡奶油和水果。这是芒果味的。
16.火龙果也切丁，同样方法装入盒子。
17.最上面觉得怎么好看就怎么放，随意发挥。
18.芒果味的最上面。

小窍门&温馨提示

1，家有柠檬汁的，蛋清滴入几滴柠檬汁。我这次没有，就用了几滴白醋。蛋清冰冻一下比较容易打发。
2，高温天气，空调房里打发动物淡奶油，装盒。否则，淡奶油容易化。
3，烤箱温度，根据各自烤箱的脾性定。

分类：烘焙

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